Découvrez sans tarder cette délicieuse soupe à l'ail qui nous vient de Provence !Tendez l'oreille, les cigalles ne sont plus si loin !
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proposée par
homduvar
type : soupe
6 gousses d'ail
1 jaune d'oeuf
1 c. à soupe de maïzena
5 cl d'huile d'olive
1 petite branche de sauge
1 feuille de laurier sauce
1 branche de thym
sel, poivre
1 litre d'eau
1 pomme de terre
croûtons grillés à l'ail
Ecraser grossièrement les 6 gousses d'ail avec la lame d'un couteau. Verser le litre d'eau dans une casserole, saler et poivrer.
Mettre les gousses d'aïl, les branches de thym et de sauge, la feuille de laurier sauce, les 5 cl d'huile d'olive, la pomme de terre coupée en fines lamelles (comme des chips).
Amener doucement à ébullition. Couvrir et laisser cuire 15 mn à feu doux.
Dans un bol mettre le jaune d'oeuf, la maïzena et 1/2 verre de bouillon. Mélanger sans grumeaux. Si nécessaire préléver progressivement 2 à 3 cuillérées de bouillon pour bien liquéfier l'appareil, puis verser le contenu dans la casserole , bien mélanger au fouet et laisser cuire à petite ébullition 2 à 3 mn ...PAS PLUS !
Une fois épaissi passer au mixer à soupe et servir bien chaud ...avec des croûtons griilés frottés d'ail !!
UN VRAI DELICE PROVENCAL !
En provence le proverbe dit : "L'aïgo boulido sauvo la vido !" (L'ail bouilli sauve la vie ! ) .
Bon appétit !
RECETTE PARTICIPANT AU CONCOURS MAIS PHOTO NON VALIDE
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Calories : 150 par personne
Préparation : 15 mn
Appréciation :
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