Chorba

Invitez le Maghreb à votre table avec cette superbe recette de chorba ! Agneau, légumes et saveurs pour votre plus grand bonheur !

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proposée par lillice
type : soupe

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Ingrédients pour 6 personnes

quelques morceaux d'agneau
2 oignon
2 courgettes
2 carottes
1 boite de tomate pelée ou 3 tomates fraiches
1 boite de concentré de tomate
un bol de pois chiches
un bol de vermicelle
de la coriandre (fraîche de préférence)
du persil
du sel
du poivre noir
safran
ras el hanout
1 litre d'eau

Préparation : 1 h
Temps de cuisson :

Faire tremper les pois chiches la veille.
Couper la viande en petits morceaux ainsi que les oignons et les faire revenir dans un peu d'huile 10min.
Ajouter 1 litre d'eau et les carottes, les courgettes coupées en morceaux puis les tomates, le concentré de tomate le persil et la coriandre, les pois chiches.
Rajouter tous les épices (une bonne cuillère à café de chaque).
Laisser bouillir 20 min puis laisser cuire à feu moyen 30 min. (si vos pois chiches étaient en boite non déshydratés, 20 min suffisent).
Passer dans une passoir la soupe. Remettre dans votre marmitte le jus, les pois chiches et la viande. Mixer les légumes pour obtenir une purée bien onctueuse et reverser-la dans la marmitte. Remuer
Verser le vermicelle et remuer pour ne pas qu'il colle au fond 10min.

du Che

Une recette traditionnelle qui varie selon les régions et les pays du maghreb et selon chaque cuisinière !

Vous pouvez la déguster avec un filet de citron et des boureks...

RECETTE PARTICIPANT AU CONCOURS

commentaires

posté par sabrinadz le 13 septembre 2010
slt a tous moi je suis une algérienne et cette recette de chorba elle est plus que lourde car en algérie en fais tous ces ingrédients sauf le persil et la carotte dans le cas ou la tomate et trop acide alors pour l'adoucir avec le sucré des carottes a+

posté par khassa le 17 octobre 2009
c'est trés lourd comme chorba

posté par khassa le 17 octobre 2009
bonsoir au maghreb il ya plusieurs façon de prepare la chorba moi par ex voici comment je prepare la mienne je prends des morceaux de viande de mouton ou bien du poulet je met un peu de sel un peu de poivre je verse de l'eau un peu de persil et de celerie et je laisse le tout bouillir et a la cuisson de la viande je verse un peu de langued'oiseau(chorba)jusqu' a cuisson ;c'est une recette legere dietethique et tres bonne

posté par nanijib le 3 avril 2009
bonjour, pas mal la recette moi aussi je mixe parfois les légumes et c'est bon, sinon moi je la fais différemment soit au poulet soit avec du veau sans gras, je coupe en dés les carottes, les courgettes, les navet, un peu de pois chiches, 1 oignon râpé, tomates pelées mixées et 1 Cs de concentré tomates ou liquide, 1 botte de coriandre mais sans les feuilles juste les tiges, et 2 brins de menthe, sel, poivre, 1 pincée de cannelle, 1 pincée de safran et de l'eau bien sûr, on laisse cuire. puis on enléve les tiges de coriandre et menthe, on verse un peu de semoule d'orge fine et on mélange et on laisse cuire, puis on rajoute les feuilles de coriandre hâchés avec quelques feuilles de menthe haché aussi.

posté par melinaceline le 20 janvier 2009
bonjour, alors moi la chorba je la differement je ne mixe pas les legume !! mais bon elle a l'air aussi bonne y a tellement de facon de la faire tout depend des region pays ect................

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