Cette recette de cannelés renferme moins de 10 g de sucre simple et moins de 5 g de lipides par personne. Une recette qui fera sensation auprès des plus gourmands et des plus gourmets !
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proposée par
Claire Diététicienne
type : snack
Indications Nutrition-Santé
Hypocalorique Faible incidence sur la glycémie Végétarienne/Végan50 cl de lait
1 pincée de sel
2 œufs entiers
2 jaunes d'oeufs
½ gousse de vanille
1 c. à s. de rhum
100 g de farine
150 g de fructose
50 g de beurre
Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille et le beurre.
Pendant ce temps, mélangez la farine, le fructose puis incorporez les œufs d'un seul coup.
Ajoutez le lait bouillant.
Mélangez doucement afin d'obtenir une préparation aussi fluide qu'une pâte à crêpes.
Laissez refroidir, puis ajoutez le rhum.
Placez au réfrigérateur une heure.
Préchauffez le four à thermostat 10 (270°C) avec la plaque sur laquelle cuiront les cannelés.
Versez la préparation bien refroidie dans les moules en silicone, en ne les remplissant qu'à moitié. Enfournez et laissez cuire pendant 5 minutes, puis baissez le thermostat à 6 (180°C) et continuez la cuisson pendant 1 heure : les cannelés doivent être enrobés d'une croûte brune et avoir un intérieur bien moelleux.
Démoulez encore chaud et laissez refroidir (si vous êtes suffisamment patient !).
Dégustez avec un thé vert ou un thé noir par exemple !
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Calories : 200 par personne
Préparation : 1 h
Appréciation :
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