La brioche vendéenne est une tradition du goûter. Au lieu de l'acheter chez le boulanger, faites la vous même. Voici donc la recette pour une délicieuse brioche vendéenne.
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proposée par
eugeniebournac
type : snack
1 kg de farine
2 c. à café de sel fin
3 oeufs
250 g de sucre
150 g de beurre
3 c. de crème fraîche
250 ml d'eau
50 g de levure de boulanger
120 ml de lait
2 c. d'eau-de-vie
1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
Dans un bol, délayer la levure avec le lait tiède et laisser lever au chaud une dizaine de minutes.
Dans une terrine, mettre la farine en fontaine et y déposer les ingrédients.
Mouiller d'eau progressivement.
Mélanger le tout en battant légèrement puis brasser avec les mains jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts.
Mettre la pâte en boule, la fariner légèrement puis la déposer dans un plat, couvrir d'un linge et laisser lever 3 heures dans un endroit bien chaud, loin des courants d'air.
Graisser et fariner la plaque du four.
Rompre la pâte et la diviser en trois boudins longs - forme traditionnelle du pain.
Déposer sur la plaque du four.Laisser de nouveau lever, environ une heure.
Dorer toute la surface à l'œuf délayé dans une cuillerée de lait avec un pinceau.
Cuire au four à 180 C. (350 F.) 25 minutes.
Entailler le dessus du pain sur la longueur au couteau.
Continuer la cuisson 20 minutes.
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Calories : 150 par personne
Préparation : 15 mn
Appréciation :
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