Originaire d'Italie, le Carpaccio de boeuf n'a pas fini de plaire. La chair fine du boeuf associée au goût acide du citron et à la douceur du parmesan est un régal. Un conseil, faites plus de carpaccio de boeuf que prévu, parce qu'on en redemande toujours.
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proposée par
eugeniebournac
type : sauce
300 g de filet de boeuf
100 g de Roquette
1 citron
5 cl d'huile d'olive
25 gr de copeaux de parmesan
Fleur de sel
Poivre du moulin
Congeler partiellement le filet de boeuf.
Découper en très fines tranches le filet et le disposer dans des assiettes plates.
Ajouter la vinaigrette à la roquette et disposer des copeaux de parmesan.
Saler. Ajouter un tour de poivre du moulin.
Peut s'accompgner de la sauce au pesto proposée sur le site.
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Calories : 270 par personne
Préparation : 15 minutes
Appréciation :
Voilà une recette aux notes asiatiques qui vous surprendra par sa fraîcheur et son originalité! Bon appétit !
lire la recette "Salade de boeuf"
