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proposée par
Aujourdhui.com
type : salade
16 grosses langoustines
2 litres d'eau salée
1 melon
400 g de pastèque
Le zeste d'1 citron vert
Le jus d'1 citron vert
4 c. à soupe d'huile
1 c. à soupe de rhum blanc
2 piments d'oiseaux
2 branches de menthe fraîche
Gros sel
La vinaigrette :
Dans un saladier, mélanger le jus de citron, quelques feuilles de menthe, le rhum, l'huile et un piment émietté.
Préparation :
Porter l'eau à ébullition, avec 1 piment et le zeste de citron.
Y faire cuire les langoustines 5 minutes.
Egoutter, laisser tiédir, les décortiquer.
Détailler la chair du melon et de la pastèque en billes.
Poser les langoustines dans les assiettes et les entourer des billes des melons et de pastèque.
Arroser de vinaigrette et décorer avec de la menthe restante.
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Calories : 347 par personne
Préparation : 20 minutes
Appréciation :
lire la recette "Langoustines et carpaccio d'ananas poêlés"
Calories : 181 par personne
Préparation : 40 minutes
Appréciation :
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