Le soja se consomme sous différentes formes, ici sous la forme de pousses croquantes et craquantes.
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proposée par
Aujourdhui.com
type : salade
500 g de germe de soja
3 carottes rapées
1 boîte de chair de crabe
1 bouquet de menthe hachée
2 c. à café de sauce Nuoc nam
Le jus d'1 citron
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe d'eau froide
Sel, poivre
Vinaigrette : Dans un bol, introduire doucement : le citron, l'huile d'olive, l'eau.
Assaisonner.
Laver le soja, l'égoutter, le saler légèrement au sel fin.
Laisser reposer 8 à 10 minutes. Egoutter à nouveau.
Défaire le crabe avec une fourchette.
Dans un saladier, mélanger le crabe, le poulet, les carottes et la menthe.
Incorporer la vinaigrette et arroser d'un peu de sauce Nuoc Nam.
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