Dépaysement garanti avec cette superbe salade de boeuf laotien, nommée Lab ! Estomac fragile attention car elle est bien épicée !
Vous aimez ? Alors notez !
proposée par
lyndatan
type : salade
500 g de rumsteak
2 concombres libanais, hachés
1/2 petit chou chinois, coupé en lanières
1 c. à soupe de menthe hachée
4 c. à soupe d'eau
3 c. à soupe de citron
2 c. soupe de citronnelle finement hachée
1 c. à soupe de sauce de poisson
1 oignon moyen, finement émincé
2 c. à soupe de feuilles de coriandre hachées
Griller la viande au charbon de bois 3 minutes de chaque côté, ou à point. Ôter, couvrir et réserver 5 minutes. Emincer la viande en lamelles de 5 mm d'épaisseur.
Faire chauffer l'eau dans un wok, ajouter les lamelles de viande et faire cuire 2 minutes à feu moyen. Ne pas trop cuire. Transférer le tout dans un bol.
Ajouter le jus de citron, la citronnelle, la sauce de poisson, l'oignon, la coriandre et la menthe et bien mélanger. Couvrir et mariner 2 heures au réfrigérateur.
Incorporer le concombre haché. Servir la salade sur un lit de lanières de chou, garnie de feuilles de menthe, le cas échéant.
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