Pour une belle entrée en matière en cuisine du Sud Ouest, cette salade aux crottins de chèvre chaud est un savant mélange de douceurs avec un soupçon d'acidité !
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proposée par
lyndatan
type : salade
De la salade mélangée
6 tomates cerises
8 tranches de pain
4 minis crottins de chèvre
1 gousse d'ail
Basilic ciselée
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
Sel, poivre
Disposer la salade lavée et essorée dans deux assiettes.
Frotter les tranches de pain avec la gousse d'ail puis y déposer une moitié de crottins par tranches.
Les mettre 5 min sur une plaque du four, munie d'un papier cuisson, préalablement chauffé.
Arroser très légèrement d'huile d'olive toutes ces tartines.
Hacher l'ail et la basilique puis ajouter 1 cuillère à café d'huile d'olive.
Couper les tomates cerises et les tartiner avec le mélange ail/basilic.
Les disposer sur la salade.
Préparer la vinaigrette avec huile d'olive, vinaigre et sel, poivre.
Assaisonner puis déposer 4 tartines par assiette à la dernière minute.
Servir chaud.
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