Voilà une façon originale de servir des moules ! Cette recette va en ravir plus d'un par son originalité !
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proposée par
Aujourdhui.com
type : salade
0,5 kg de moules
1 petite salade frisée lavée et coupée en petits morceaux
6 oeufs de caille
100 g de petits pois frais
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à café d'aneth hachée
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe d'eau froide
Sel, poivre
Mélanger l'huile d'olive, l'aneth hachée, le jus de citron, l'eau froide, le sel et le poivre.
Ecosser et blanchir 5 minutes les petits pois à l'eau bouillante.
Passer à l'eau froide.
Brosser les moules.
Les laisser s'ouvrir en les mettant dans un faitout et les faire cuire sur feu vif pendant 4 minutes.
Les décortiquer.
Drainer et conserver le jus.
Faire cuire les oeufs de caille dans une eau bouillante pendant 3 minutes.
Les écaler.
Mélanger le tout dans un récipient, avant d'assaisonner avec la vinaigrette.
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Calories : 105 par personne
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