Optez pour une salade fraîche et colorée en suivant cette recette! C'est la salade de la bonne humeur!
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proposée par
sophie
type : salade
100 g de petits pois
150 g de raviolis frais épinards-ricotta
1/2 concombre
1 botte d'oignons
60 g de feta
le jus de ½ citron
4 branches d'estragon
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de pignons de pin
Sel, poivre
Ecosser les petits pois et les faire cuire dans de l'eau salée 10 min environ.
Plonger les raviolis 5 min dans l'eau bouillante salée. Puis laver le concombre et le découper en petits dés. Emincer les oignons, puis détailler la feta en cubes.
Préparer alors la sauce vinaigrette en émulsionnant le jus du demi citron et l'huile d'olive. Saler et poivrer.
Dans un saladier, rassembler les petits pois, les raviolis, les oignons et la feta.
Ajouter les pignons de pin et les herbes ciselées.
Napper de vinaigrette et mélanger.
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Calories : 175 par personne
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Appréciation :
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