Thon à l'antillaise

La recette du "thon à l'Antillaise" est enfin à votre portée! Vous allez pouvoir apprécier ces saveurs des îles avec leurs citrons verts, leurs piments antillais et l'ail frais!

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proposée par Aujourdhui.com
type : plat

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Ingrédients pour 4 personnes

1 kilo de thon frais, lavé, coupé
Le jus de 6 citrons verts
1 citron vert entier
4 gousses d'ail entières, épluchées
3 gousses d'ail, écrasées
2 oignons, coupés en rondelles
2 piments antillais
2 feuilles de laurier
1 tête d'ail
1 botte de petits oignons blancs découpés en petites rondelles
1 branche de thym
1 bouquet de persil ciselé
Sel, poivre

Préparation : 3 heures
Temps de cuisson :

Dans un grand saladier, verser le jus de citrons, l'ail, un piment antillais lavé, épépiné et coupé en petits morceaux.
Assaisonner et mélanger.
Déposer les morceaux de poisson dans la marinade et mettre au frais pendant 2 à 3 heures en remuant de temps en temps.
Faire bouillir 1 litre d'eau, ajouter les oignons, les 4 gousses d'ail entières, 1 branche de thym, 1/2 bouquet de persil ciselé et 5 petits oignons découpés.
Incorporer les morceaux de poisson et laisser cuire à petits frémissements pendant 5 à 10 minutes selon la grosseur des morceaux de poissons.
Ajouter le jus d'un citron vert, un piment antillais entier, laisser infuser 5 minutes à couvert et hors du feu.

commentaires

posté par sadoum le 17 mai 2008
le paradis de la cuisine antillaise est une culture quel chance pour la France

posté par Ubelle le 10 mai 2008
bonne recette comme là bas, marinade exquise

posté par babitou46 le 23 avril 2008
ryan tu as raison c'est un blaff c'est bon avec du riz blanc moi je met 1 piment car le piment de chez nous est tres fort c'est tres diététique

posté par begonia le 1 février 2008
j'adore avec des patates douces

posté par christy_ell le 30 janvier 2008
c'est bon avec du lait de coco

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