Tajine de viande aux pruneaux et amandes

Le plat à tajine n'est pas indispensable pour préparer cette recette de tajine de viande aux pruneaux et amandes. Une version légèrement simplifiée mais qui ne manque pas de goût.

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proposée par nany08
type : plat

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Ingrédients pour 4 personnes

500 g de viande bovine au choix
150 g pruneaux secs à cuisiner
Amandes pour la décoration
2 oignons
1 c. à café de cannelle
2 c. à soupe de sucre en poudre
Sel
Poivre

Préparation : 60 min
Temps de cuisson :

Faire dorer dans un peu d'huile la viande puis ajouter les oignons coupéS en petitS morceaux.
Laisser dorer 2min puis y ajouter de l'eau salée, poivrer et laisser cuire environ 45 min à 1h.
Dans une casserole, mettre les pruneaux et ajouter de l'eau chaude. Laisser reposer 1h.
Faire bouillir de l'eau dans une autre casserole et tremper les amandes après enlever la peau. Les passer au four pour les faire dorer.
Une fois la viande cuite, y ajouter les pruneaux égouttés, la cannelle et le sucre puis laisser mijoter.
Présenter le tout dans un plat (l'idéal étant un plat à tajine) et décorer avec les amandes grillées.
Servir.

commentaires

posté par nounou3012 le 13 novembre 2009
Bonjour, Merci pour la recette, mais je tiens à vous dire qu'il manque beaucoup d'ingrédients, ce qui ne va pas donner le même goût du tajine. Je suis Marocaine, donc permettez moi de vous ajouter ce qui manque. Alors il faut aussi: 2 ognions 1/2 cc Curcuma 1/2 cc gingenbre 1/2 cc canelle en poudre (à mettre dans la vainde) piment doux (rouge) 1/2 cc mélange d'epice pour viande(chez nous on l'appel mrouzya de viande, mais il faut cherhcer lchez les epéciers marocains). Pour les pruneaux on les met dans dans une casserol pour bouillir dans l'eau avec le sucre et la canelle j'usqu'à ce que les prunneaux devienent bien mûre et un peux caramélisé. Pour les amendes normalement on les frit un peu pour les dorer. et voilà. J'espère vous avoir aider :)

posté par nounou3012 le 13 novembre 2009
Bonjour, Merci pour la recette, mais je tiens à vous dire qu'il manque beaucoup d'ingrédients, ce qui ne va pas donner le même goût du tajine. Je suis Marocaine, donc permettez moi de vous ajouter ce qui manque. Alors il faut aussi: 2 ognions 1/2 cc Curcuma 1/2 cc gingenbre 1/2 cc canelle en poudre (à mettre dans la vainde) piment doux (rouge) 1/2 cc mélange d'epice pour viande(chez nous on l'appel mrouzya de viande, mais il faut cherhcer lchez les epéciers marocains). Pour les pruneaux on les met dans dans une casserol pour bouillir dans l'eau avec le sucre et la canelle j'usqu'à ce que les prunneaux devienent bien mûre et un peux caramélisé. Pour les amendes normalement on les frit un peu pour les dorer. et voilà. J'espère vous avoir aider :)

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