Voici une recette originale : le tajine de foie ! Idéal pour redécouvrir le foie dans une autre sauce ! Un régal !
Vous aimez ? Alors notez !
proposée par
lillice
type : plat
2 oignons
600 g de foies
6 pommes de terre
1 poignée de pois chiches
1 boite de tomate concentrée
safran
cumin
carvi
sel et poivre
huile d'olive
Faire gonfler les pois chiches la veille, en les recouvrant d'eau.
Faire cuire les pommes de terre.
Faire revenir l'oignon émincé dans un filet d'huile d'olive et le foie coupé en morceau pendant 10min.
Recouvrir d'eau et rajouter les épices, la tomate et les pois chiches.
Laisser mijoter 3/4 heures.
Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les ajouter à la préparation.
Laisser cuire à feu doux 1/4 heure et servir.
Pour celles qui adorent le foie, ce tajine permet de le garder très tendre en cuisant dans la sauce...
RECETTE PARTICIPANT AU CONCOURS
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