Spaghetti aux palourdes

Spaghetti aux palourdes

Prête pour un petit tour en Italie avec cette recette de spaghettis aux palourdes ? Vous allez adorer ces saveurs du Sud !

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proposée par Mamouzette
type : plat

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Ingrédients pour 2 personnes

600 g de palourdes (avec les coquilles) soit 200g net
200 g de spaghetti
10 cl de vin blanc
10 cl de crème fraîche liquide
1 grosse gousse d'aïl frais
1 tige verte d'oignon nouveau
10 brins de persil
Poivre du moulin
2 c. à café de Parmesan


Préparation :
Temps de cuisson :

Laver plusieurs fois vos coquillages.
Faire chauffer une grande quantité d'eau, pour les pâtes, ne pas mettre le sel de suite, cela met plus de temps pour bouillir.
Ajouter une poignée de gros sel, à ébullition, et cuire vos pâtes.
Emincer l'aïl, le vert de l'oignon, et hacher finement le persil.
Faire revenir le vert de l'oignon et l'aïl dans un filet d'huile, ajouter les palourdes, verser le vin blanc, et ajouter le persil.
Remuer plusieurs fois pour que tous les coquillages s'ouvrent.
Bien les égoutter pour récupérer le jus.
Filtrer avec une passoire très fine, pour récupérer éventuellement le reste de sable.
Remettre ce jus dans une casserole, ajouter la crème fraîche, poivrer, laisser mijoter sur feu doux quelques instant.
Décortiquer la moitié des coquillages, garder les coquilles pour la décoration.
Mettre les palourdes dans la sauce à la crème, ajouter les pâtes égouttées, et bien remuer.
Servir, et parsemer d'un peu de persil hâché et de parmesan.

du Che

Pour avoir un petit goût de vacances !!!!
J'ai découvert ce plat en Italie...
Très facile à réaliser, hyper bon !!!!

RECETTE PARTICIPANT AU CONCOURS








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