Une recette on ne peut plus simple pour savourer les délicieux légumes d'automne et faire le plein de vitamines et de minéraux. A déguster en entrée ou en plat principal. Dans ce cas, vous pourrez ajouter un morceau de viande de volaille par exemple.
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proposée par
Claire Diététicienne
type : plat
Indications Nutrition-Santé
Hypocalorique Faible incidence sur la glycémie Riche en fibres Riche en vitamines et minéraux Riche en anti-oxydants Source d'oméga 3 Sans gluten Sans lactose Sans oeuf3 carottes
4 endives
1 patate douce
1 poireau
1 poignée de dés de dinde
1 citron
Cumin
1 cube de bouillon de volaille
Coupez les endives et le poireau en tronçons, les carottes et la patate douce en rondelles.
Faites revenir les dés de dinde, les carottes et les pommes de terre dans de la margarine quelques minutes.
Ajoutez le reste des légumes et faites les revenir quelques minutes.
Ajoutez un filet de jus de citron, le cumin, salez un peu et poivrez bien.
Ajoutez 1,5 litre d'eau et le bouillon de volaille.
Laissez cuire à couvert une demi-heure environ, jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits.
Mixez la soupe, et servez bien chaud.
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Calories : 200 par personne
Préparation : 1 h
Appréciation :
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Calories : 345 par personne
Préparation : 20 min
Appréciation :
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