Vous n'y aviez pas pensé à cuire le concombre. Pourtant cette recette prouve qu'il est aussi délicieux cru que cuit ! Testez ce sauté de porc sans tarder !
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proposée par
lyndatan
type : plat
250 g d'échine de porc
1 concombre
3 gousses d'ail hachées
1 c. à soupe de saumure (nuoc mam)
2 c. à café de sucre en poudre
3 brins de coriandre ciselés
2 c. à soupe d'huile d'arachide
Sel, poivre
Peler le concombre, le trancher en 2 dans le sens de la longueur et lui ôter les graines à l'aide d'une petite cuillère. Le couper en tronçons de 5 cm. Les mettre dans une passoire, les saupoudrer d'un peu de sel et les laisser dégorger 20 mn. Les rincer ensuite et les sécher avec du papier absorbant.
Faire chauffer le wok ou la poêle sur feu vif. Y verser, y ajouter l'ail et le faire sauter 30 sec en remuant. Ajouter le porc coupé en morceaux et le faire revenir. Assaisonner de sucre, de sel et poivre et de saumure. Ajouter la coriandre ciselée et faire sauter encore 5 mn.
Terminer par le concombre et laisser encore cuire 5 mn. Décorer avec des graines germées et servir accompagné de riz basmati nature.
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Calories : 220 par personne
Préparation : 50 minutes
Appréciation :
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