Vous pouvez servir cette recette en apéritif dînatoire ou tout simplement en entrée. La mariage mozarella et basilic est toujours une réussite.
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proposée par
Sybille Montignac
type : plat
Indications Nutrition-Santé
Faible incidence sur la glycémie Riche en fibres Riche en vitamines et minéraux Sans gluten Sans oeuf Végétarienne/Végan4 aubergines moyennes
1/2 bouquet de basilic
350 g de mozzarella
20 cl de coulis de tomates
50 g parmesan râpé
6 c. à s. d'huile d'olive
2 c. à c. d'origan
Sel, poivre.
Coupez les aubergines en fines tranches dans le sens de la longueur.
Faites-les dorer 5 à 6 minutes dans une poêle bien chaude contenant l'huile d'olive.
Égouttez-les sur du papier absorbant.
Salez et poivrez.
Faites préchauffer le four à 200°C (Th. 6-7).
Coupez la mozzarella en gros morceaux, mélangez-la avec l'origan.
Posez un morceau sur chaque tranche d'aubergine puis roulez-les.
Versez le coulis de tomate dans un plat.
Disposez les roulades d'aubergines par-dessus et saupoudrez de parmesan.
Faites gratiner 10 minutes sous le grill du four.
Parfumez de basilic ciselé et servez bien chaud.
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