Roulades d'endives au jambon

posté par Esquinade le 21 mars 2008
je ne fais pas les endives au gratin de la meme façon et je pense que ma manière n'est pas plus calorique. Je trie mes endives (bien-sur) mais je ne les lave pas ensuite je les mets dans le panier de ma cocotte minute entière ou coupée en deux selon la grosseur (je taille le fond avec un couteau pour retirer un cone qui reste dur et amer )et ensuite je les fais cuire à la vapeur. Je les laisse bien égoutter et avant de les utiliser, je les essore encore dans du papier absorbant. ensuite, je pose dessous mon jambon, la tranche de fromage et je roule. Je mets dans un plat à four (pas besoin de rajouter quoique ce soit car il reste toujours un peu d'eau des endives). eventuellement, je parsème de fromage rapé mais ce n'est pas indispensable et je fais gratiner. Je vous assure que c'est très bon aussi comme ça. A vous de juger.

posté par di45 le 8 février 2008
je fais comme PRISCI1418 je me sers de mon cuit vapeur et ensuite au four sans béchamel .