Rissoles de bettes, à la tomate et au jambon

Ingrédients pour 10 personnes

Pâte brisée 400 g
1 kg de bettes
4 Tomates
2 Echalotes
2 Oignons nouveaux
5 gousses d'aïl
Thym
basilic
1 Citron
1 Jaune d'oeuf
1 filet d'huile d'olive
Sel, poivre du moulin
4 tranches de jambon blanc
100 gr de Gruyère râpé

Préparation : 45 min
Temps de cuisson :

Séparer le blanc du vert des bettes, et émincer finement (retirer les fils si besoin).
Faire bouillir 2 min les blancs dans une casserole d'eau avec le jus de citron. Rincer, égoutter. Idem avec les verts pendant 1 min.
Préparer la pâte brisée.
Peler, épépiner, et couper en cubes les tomates. Hacher l'échalote, l'aïl, et les oignons.
Dans une poêle à feu doux, faire revenir avec l'huile d'olive, l'aïl, les oignons et échalotes,
Ajouter les tomates et le basilic, puis le blanc des bettes, sel, poivre et thym. Laisser mijoter 15 mn, puis ajouter le vert et laisser encore 5 mn.
Etaler la pâte et la découper, bien fariner vos cercles avant de les empiler.
Si vous n'avez pas de moule à chausson, utiliser un bol.
Fariner le moule, poser la pâte dessus et garnir en utilisant une fourchette. Ajouter quelques dés de jambon blanc et du gruyère râpé.
Humidifier les bords et fermer.
Préchauffer le four à 210°. Poser vos chaussons sur la plaque du four, les dorer à l'oeuf. Cuire 15 mn.

du Che

Vous pouvez les préparer d'avance, les congeler et les réchauffer,
Bien surveiller car ils colorent rapidement.
Bon appétit !!!

RECETTE PARTICIPANT AU CONCOURS

Peut servir d'entrée, si vous n'en servez qu'un

Peut aussi servir d'accompagnement d'une viande grillée

---

---

commentaires

---

nos suggestions "pâte brisée"

---

---

---

---

---