Quiche lorraine légère

Cette version allégée de la traditionnelle quiche lorraine est délicieuse et demande très peu de temps de préparation.

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proposée par Delphine Diététicienne
type : plat

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Ingrédients pour 4 personnes

1 rouleau de pâte brisée (ou la faire maison si temps)
4 tranches de jambon blanc dégraissé découenné
2 oeufs catégorie O ou 1
200 ml de lait écrémé ou demi-écrémé
2 c. à soupe de crème fraîche à 15 % MG OU 100 g de fromage blanc à 20 % MG max
40 g de gruyère râpé ou comté
Sel, poivre
Epices selon goût : muscade, curry, cumin...
Herbes selon goût : persil, ciboulette...

Préparation : 35 minutes
Temps de cuisson :

Préchauffer le gour à thermostat 6.
Placer la pâte brisée sur un moule à tarte puis la piquer à l'aide d'une fourchette. On peut mettre du papier sulfurisé pour éviter que notre pâte n'accroche
Incorporer dans un saladier les oeufs, la crème fraîche allégée ou fromage blanc, le lait et le jambon coupés en morceaux.
Mélanger le tout en salant, poivrant.
Verser le contenu du saladier sur la pâte brisée, parsemer de gruyère râpé et enfourner pendant 20 à 25 minutes.
Servir avec une délicieuse salade verte type mâche, roquette...

commentaires

posté par la_bretonne le 24 mai 2012
Est-ce une version légère? Ma version n'a pas de crême, mais 5 oeufs, et par contre 150g de gruyère rapé. J'y mets aussi des lardons et des dés de jambons (talons vendus au rayon coupe). Du coup je me demande si les 2 se valent, ou laquelle est la plus légère. je ne doute pas que les 2 sont très bonnes par contre! ;-)

posté par SYHIEL le 21 avril 2012
pas mal l'idée des champignons, je compte bien l'utiliser!

posté par TATIEDA le 31 mars 2012
Très bon avec une petite salade de mâche à l'huile de noix....

posté par tinette709 le 30 mars 2012
j'ai déjà essayé avec des dés de jambon, c'est très bon !

posté par a2line63 le 27 février 2012
Je pense mettre des champignons de paris dans cette recette et ne pas mettre de bacon mais des lardons

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