Quiche diététique aux girolles

Quiche diététique aux girolles

Découvrez cette délicieuse quiche diététique automnale réalisée avec du fromage blanc, du jambon blanc et de délicieuses girolles. Ce champignon très peu calorique est riche en fibres et minéraux dont une quantité hors norme de sélénium qui permet entre autre de nous aider à limiter le vieillissement.

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proposée par DELPHINE
type : plat

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Ingrédients pour 4 personnes

- 250 g de girolles (ou chanterelles)
- 2 tranches de jambon dégraissé
- 3 oeufs
- 100 g de fromage blanc à 20% de MG maximum
- 15 cl de crème fraîche à 15% de MG maximum
- 20 g de noisettes concassées
- 1 C.à.C d'huile d'olive
- 1 C.à.C de moutarde
- 1 gousse d'ail
- 1 brin de persil
- 1 pâte brisée
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel, poivre du moulin
- 1 feuille de papier sulfurisé


Préparation :
Temps de cuisson :

- Allumez le four au thermostat 6 (180°C) et étalez votre pâte brisée dans votre moule en y mettant la feuille de papier sulfurisé.
- Faites cuire à blanc 10°C (astuce : rajoutez des haricots secs ou du riz au dessus pour éviter que la pâte ne gonfle).
- Pendant la cuisson à blanc préparez la garniture.
- Hachez l'ail, le persil et le jambon finement et faites revenir avec vos girolles lavées dans une poêle anti-adhésive avec maximum une cuillère à soupe d'huile si nécessaire.
- Faites revenir les champignons environ 3 minutes puis réservez dans un bol.
- Battez les oeufs et mélangez les dans un autre récipient avec le fromage blanc, la crème fraîche et l'assaisonnement (moutarde, sel, poivre, muscade).
- Répartissez le contenu de vos 2 mélanges sur votre pâte précuite et saupoudrez le dessus de la quiche avec les noisettes concassées.
- Laissez cuire durant 30 minutes environ.








commentaires

posté par mannoulti le 22 décembre 2012
ça à l'aire délicieux je vais l'essayer cet après midi
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