La purée de pommes de terre est un classique dans nos cuisines. Mais savez-vous faire la vraie purée traditionnelle ? Voici comment réaliser une délicieuse purée de pommes de terre.
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proposée par
eugeniebournac
type : plat
1 kg de pommes de terre (chair tendre, variété pour purée)
20 cl de lait
20 cl de crème fraîche légère
muscade
Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux.
Les mettre à cuire dans un grand volume d'eau salée jusqu'à ce que la pointe d'un couteau rentre facilement dans la chair.
Les passer alors au moulin à légumes.
Ajouter le lait pour délayer jusqu'à la consistance souhaitée, la crème fraîche pour l'onctuosité et un peu de muscade râpée.
Rectifier l'assaisonnement et servir.
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