CUISINE

Purée de carotte divine

Envie d'une purée pas comme les autres? Vous allez adorer cette recette de purée de carotte divine, onctueuse et savoureuse!

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proposée par aujourdhui.com
type : plat

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Ingrédients pour 4 personnes

1 kg de carottes épluchées, coupées en morceaux
2 petites pommes de terres coupées en morceaux
1 oignon pelé, coupé en quatre
3 gros champignons émincés
Quelques feuilles de persil plat
1/2 gousse d'ail
1 c. à soupe de cumin en poudre
1 c. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre

Préparation : 45 minutes
Temps de cuisson :

Cuire les carottes, les pommes de terre et l'oignon dans de l'eau bouillante.
Saler, poivrer et cuminer (la moitié de la cuillère à soupe) pendant vingt minutes à cuire. Ajouter un peu de cumin à mi-cuisson.
Dans une poêle, faire revenir la demi gousse d'ail rapée avec le persil plat. Ajouter les champignons émincés, et monter la température du feu.
Quand les carottes sont cuites, recueillir le liquide restant dans un récipient, et en laisser l'équivalent d'un demi-verre à moutarde dans la casserole. Ce liquide servira à lier la purée si elle est trop compacte.
Ecraser les légumes avec une fourchette, grossièrement, pour obtenir une purée. Remuer les champignons.
Une fois les carottes réduites en purée, lier le tout avec l'huile d'olive, puis ajouter les champignons, et mélanger, avant de servir.

commentaires

posté par loli_25 le 10 avril 2011
Très bonne recette je n'ai pas utilisé de champignons et j'ai mis du curry car je n'avais pas de cumin ^^

posté par frednad1 le 27 janvier 2010
cette purée de carotte est super bonne ma famille a adoré merci pour cette recette

posté par keltoumafi le 3 novembre 2009
très bonne! c est la première fois que je mange une purée de carotte même mon mari et mon fils l ont adoré merci ;

posté par christie06 le 27 février 2008
vraiment divine ta purée sauf que moi je n'ai pas mis de champignon parce que je n'en avais pas mais c'était excellent quand même;