Poulet en croûte de pain à l'ail

Poulet en croûte de pain à l'ail

Le poulet ne se résume pas à la mode rôtie ou grillée ! Grâce à cette recette vous allez découvrir une nouvelle façon: le poulet en croûte de pain à l'ail !

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proposée par accordeonia
type : plat

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Ingrédients pour 6 personnes

1 poulet fermier
2 verres de farine
10 gousses d'ail
1 sachet de levure de boulanger
1 c à soupe d'huile d'olive
1 oignon
2 échalotes
herbes de Provence
2 feuilles de laurier
ciboulette et persil frais
Sel, poivre
1 pincée de sucre


Préparation :
Temps de cuisson :

Mélanger la farine avec 2 c à soupe d'herbes de provence, 5 gousses d'ail et le sel. Y ajouter le sachet de levure, 1 pincée de sucre et 1 verre d'eau chaude. Laisser mousser la levure puis rajouter 1 c à soupe d'huile d'olive. Bien mélanger. La pétrir 5 minutes. Puis la laisser reposer 45 min couvert d'un torchon humide.

Couper finement le persil, la ciboulette, l'oignon, les échalotes et les 5 gousses d'ail. Saler et poivrer l'intérieur de la volaille et la garnir de la farce et d'une feuille de laurier. Soulever la peau du poulet côté poitrine pour y glisser la 2ème feuille de laurier. Assaisonner de sel, poivre, herbes de Provence. Préchauffer votre four thermostat 7 (180°).

Aplatir la pâte de la taille d'une grande pizza.
Y poser votre poulet à l'envers et rabattre tous les bords de la pâte. Pour coller les bords, les humidifier de lait.
Déposer votre poulet sur le dos, dans une lèchefrite sur une feuille de papier sulfurisé. Cuire au four pendant 1h30.


du Che

Plat très simple à préparer et d'un effet surprise garanti quand on "casse la croûte" devant les convives...libérant à la fois la vapeur et les effluves jusque là emprisonnées par la pâte...simplement délicieux...

La pâte peut se consommer bien qu'un peu dure, mais cela rajoute des calories non comptabilisées...

RECETTE PARTICIPANT AU CONCOURS








commentaires

posté par ambree59 le 17 juin 2011
hum!!!!!ce doit être délicieusement bon, et ne parlons pas des aromes dégagés à l'ouverture de la croute de pain; bravo
posté par felicitie le 10 avril 2008
trops longs
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