Poulet au gingembre et à la vanille

Poulet au gingembre et à la vanille

L'Ile de la Réunion offre des plats étonnants. Facile à réaliser, optez pour cette recette exotique de poulet au gingembre et à la vanille, voyage dans l'hémisphère Sud en un tour de marmite !

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proposée par delphinetika
type : plat

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Ingrédients pour 4 personnes

4 cuisses de poulet (pilon + haut de cuisse)
1 morceau de gingembre frais
1 extrait de vanille
1 gros oignon
2 tomates
3 têtes d'ail
1 piment oiseau (facultatif)
Sel, poivre
Thym
2 c. à soupe d'huile de tournesol


Préparation :
Temps de cuisson :

Faire revenir les morceaux de poulet dans un peu d'huile de tournesol et laisser légèrement dorer.
Pendant ce temps, émincer le gingembre frais en fines lamelles ainsi que l'oignon.
Débiter la tomate en petits cubes et presser l'ail.
Quand le poulet commence à dorer, rajouter l'oignon puis mélanger pendant 2 mn.
Rajouter les cubes de tomates et laisser réduire très légèrement pendant 5 mn.
Incorporer le mélange ail pressé, gingembre et thym. Saler et poivrer.
En début de coloration, rajouter (ou non) le piment, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant une bonne demi-heure.
Rajouter deux cuillères à café d'extrait de vanille et remettre 20 mn à couvert.
Servir accompagné de riz parfumé et de lentilles ou de haricots verts.








commentaires

posté par claudine741 le 26 mai 2009
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