S'il y a un plat d'hiver, c'est bien le pot-au-feu ! Cette recette va vous permettre de manger équilibré. Le fondant de la viande, la richesse des légumes, tout est bon !
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proposée par
marecld
type : plat
200 g de plat de cotes
200 g de gite ou paleron
1 os à moelle
1 poireau
2 carotte
2 navets
1 céleri branche
1 oignon
3 clous de girofle
1 gousse d'ail
1 bouquet garni
Sel
Eplucher poireaux, carottes, navets, céleri. Les couper en quartiers. Les mettre à bouillir dans une grande marmite avec 3 litres d'eau, oignon piqué de clous de girofle, ail, bouquet garni, sel.
Lorsque l'eau bout, y plonger la viande. Laisser cuire doucement de 2h. Ecumer de temps en temps. Au bout d’une heure, y ajouter l'os à moelle.
Egoutter la viande. La mettre avec les légumes sur un plat chaud.
Passer le bouillon et le servir tel quel avec une biscotte ou une tranche de pain grillé, soit avec des vermicelles qu'on a laissé bouillir 5 minutes.
La viande est meilleure si vous la plongez dans l'eau bouillante. Au contraire, le bouillon aura plus de saveur si vous mettez la viande dans l'eau froide.
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Calories : 330 par personne
Préparation : 3h
Appréciation :
En hiver, rien ne vaut un plat qui réchauffe les coeurs. Pour ce faire, préparer pour toute la famille cette traditionnelle recette de pot au feu de boeuf, un plat classique et festif à la fois.
lire la recette "Pot au feu au boeuf"
