Envie de simplicité mais de saveurs exotiques ? Goûtez alors ce porc à l'ananas qui ne vous laissera pas indifférent. Sucrée salée, cette recette est succulente.
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proposée par
lyndatan
type : plat
600 g de filet de porc
1 ananas frais ou une boîte d'ananas au sirop
4 cm de gingembre
1 oignon
1 c. à soupe de coriandre ciselée
1 c. à soupe de sucre
2 gousses d'ail
1 c. à café de curry en poudre
Un verre de bouillon de volaille
2 c. à soupe d'huile d'arachide
1 c. à soupe de maïzena
15 cl d'eau
Sel et poivre
Couper l'ananas en morceaux. Eplucher le gingembre, le couper en allumettes. Chauffer l'huile dans le wok, puis faire suer l'oignon et l'ail haché finement. Sur feu vif, ajouter l'ananas, mélanger à l'aide d'une spatule, puis ajouter le gingembre. Saler poivrer, incorporer le curry, puis ajouter le verre de bouillon de volaille. Mélanger l'eau et la maïzéna et verser le tout dans la sauce. Laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes.
Dans une poêle, verser 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide, ajouter 1 cuillère à soupe de sucre pour caraméliser légèrement. Ajouter le filet de porc, préalablement découpé en petits morceaux, et laisser cuire environ 5 à 10 minutes, en les retournant de temps en temps. Saler et réserver.
Eteindre le feu et mélanger le porc avec le gingembre et l'ananas puis servir bien chaud en parsemant le plat de coriandre.
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