La pintade farcie est un plat traditionnel de la gastronomie française. Fine et raffinée elle enchantera vos convives. Voici donc la recette de la pintade farcie.
Vous aimez ? Alors notez !
proposée par
eugeniebournac
type : plat
1 pintade de 1,5 kg
100 g de chair à saucisse
100 g de chair fine de porc
2 échalotes
1 gousse d'ail
4 c. à soupe d'huile d'olive
1 pomme
une dizaine de raisins secs
1 oeuf
sel
poivre
Eplucher la pomme, la couper en petits dés.
Tailler finement les échalotes (ou les hacher) et l'ail, les faire suer dans l'huile d'olive.
Ajouter la chair à saucisse, la faire revenir quelques minutes (sans la faire cuire) et y ajouter la chair fine de porc, mélanger l'ensemble dans la poêle.
Puis sur feu éteint, ajouter les dés de pomme, les raisins, l'oeuf, sel, poivre.
Farcir la pintade de cette préparation, faire cuire au four pendant 1h15, à 240°C (thermostat 8).
Vous pourrez accompagner cette recette de champignons de Paris ou chanterelles, de haricots verts, et de purée de pommes de terres et céleri.
L’accès et l’utilisation du forum sont réservés aux membres d'Aujourdhui.com. Vous pouvez vous inscrire gratuitement en cliquant ici.
Si vous êtes déjà membre, connectez-vous ici :
Calories : 280 par personne
Préparation : 10 minutes
Appréciation :
Inutile de chercher loin pour apprêter une belle pintade! Une recette originale mais qui vous séduira à la première bouchée!
lire la recette "Pintade laquée aux mirabelles "
Calories : 180 par personne
Préparation : 1h30
Appréciation :
La pintade aux pruneaux va vous surprendre par toutes ses saveurs mijotées ! Cette recette régionale est à découvrir si ce n'est pas déjà fait !
lire la recette "Pintade aux pruneaux"
