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Pastilla au poulet-amandes

Pastilla au poulet-amandes

Fleuron de la cuisine marocaine, la pastilla au poulet-amandes est un feuilleté subtil, à base d'oignon, de poulet, de persil, d'oeuf dur et d'amandes ! Une recette incontournable !

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proposée par lillice
type : plat

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Ingrédients pour 6 personnes

1 paquet de feuilles de brick
4 escalopes de poulet
3 oeufs
2 oignons
200 g de poudre d'amande
persil plat
huile
1 c. à soupe de safran
1 c. à soupe de poivre moulu
1 c. à soupe de gingembre moulu
2 c. à soupe de cannelle
eau


Préparation :
Temps de cuisson :

Faire revenir les oignons avec le poulet, ajouter le safran, le gingembre, poivre et 1/2 litre d'eau.
Faire cuire à feux doux pendant 45 minutes environ.
Retirer les morceaux de poulets, et les mixer.
Reverser la mixture dans la préparation et ajouter la cannelle. Rajouter les oeufs et la poudre d'amande et mélanger.

Dans un grand plat rond, mettre 4 feuilles de brick beurrées chevauchées. Verser le mélange.
Refermer les bords de la pastilla avec de nouveau 4 feuilles de briques beurrées et bien envelopper la pastilla en rentrant les bords par-dessous.
Cuire au four chaud environ 30 minutes, jusqu'à ce que la pastilla soit dorée.

du Che

Vous pouvez décorer votre pastilla avec du sucre glace et de la cannelle.

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