Apportez un brin d'originalité à votre omelette en ajoutant à vos oeufs des champignons, des asperges et des herbes fraîches.
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proposée par
Aujourdhui.com
type : plat
4 oeufs extra-frais
150 g de champignons
1 petite boîte de pointes d'asperges
80 ml de lait écrémé
1 c. à café d'huile d'olive
1/2 gousse d'ail
2 c. à soupe de ciboulette et de cerfeuil hachés
Laver et couper les champignons en lamelles.
Egoutter les pointes d'asperges.
Eplucher et hacher l'ail.
Battre les oeufs en omelette avec le lait, ajouter la ciboulette et le cerfeuil fraîchement hachés, saler et poivrer.
Verser l'huile dans une poêle antiadhésive, y faire revenir l'ail, les champignons et les pointes d'asperges pendant quelques minutes.
Les égoutter puis les remettre dans la poêle, saler et poivrer.
Recouvrir avec les oeufs battus et faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'omelette ait la consistance désirée.
Replier l'omelette sur elle-même, la faire glisser dans un plat de service et servir aussitôt.
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