Chachliks

Ingrédients pour 4 personnes

600 g de gigot d'agneau
2 gros oignons
3 tomates
2 poivrons
1 CàS de curry
1 càc de noix de muscade
1 CàS de curcuma
1 CàS de graines de coriandre
Sel et poivre
25 cl de vinaigre blanc

Préparation :
Temps de cuisson :

Dégraisser la viande puis la couper en gros cubes.
Peler les oignons puis les couper en petits morceaux.
Dans un grand plat, mettre la viande et les oignons. Ajouter toutes les épices, saler, poivrer.
Arroser du verre de vinaigre en malaxant bien la viande.
Mettre au réfrigérateur pendant au moins 6h (24h étant l'idéal).
Avant cuisson (au barbecue ou au four), enfiler la viande sur des piques en intercalant 1 cube de viande, 1 morceau de tomate, 1 de poivron, 1 cube de viande, etc.
Note : La possibilité existe de ne mettre que les cubes de viande (recette caucasienne authentique)

du Che

J'ai appris à confectionner cette recette dans le Caucase où vivaient mes beaux-parents.
J'ai choisi cette recette car elle convient typiquement au Slim-data, tous les éléments (à part le vinaigre), étant "Vert". De plus, la viande cuite par le vinaigre et gorgée du goût des épices, en ressort d'une tendreté inégalable. Un pur délice ! Je suis certaine que Yann la cautionnera...

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