Gratin de quinoa aux légumes du soleil

Gratin de quinoa aux légumes du soleil

Surprenez vos convives avec cette recette originale et faites le plein de protéines végétales grâce au quinoa.

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type : plat

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Ingrédients pour 3 personnes

200 g de quinoa
350 g de légumes (1 aubergine, tomates, poivrons, oignons)
3 oeufs
3 fromages blancs à 20 % de MG maximum
Sel, poivre, herbes et épices selon goût


Préparation :
Temps de cuisson :

Faites cuire le quinoa une dizaine de minutes dans 1/2 litre d'eau en ayant mis une pincée de curry en poudre.
Pendant la cuisson, lavez et découpez les tomates, l'oignon, l'aubergine et les poivrons en petits morceaux.
Dans une poêle anti-adhésive, dorez vos légumes (option : une cuillère à café d'huile d'olive).
Laissez cuire à feu moyen en remuant de temps à autre.
Rajoutez des herbes et épices selon vos goûts (curry, cumin, piment...)
Dans un saladier, battez les oeufs et ajoutez le fromage blanc, mélangez bien.
Lorsque les légumes et le quinoa sont cuits, ajoutez-les à l'appareil et mélangez bien.
Salez et poivrez.
Versez dans un plat à gratin et faites cuire au four pendant 45 minutes à 180 °C.








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