Testez cette recette à l'amarante, il ne faut pas se priver de nouvelles saveurs.
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proposée par
Sybille Montignac
type : plat
Indications Nutrition-Santé
Hypocalorique Faible incidence sur la glycémie Riche en fibres Riche en vitamines et minéraux Sans gluten Sans lactose Sans oeuf Végétarienne/Végan100 g d'amarante
100 g de quinoa
3 courgettes
80 g de parmesan râpé
50 cl de lait de quinoa ou de soja
1 bouquet de basilic
2 échalotes
Sel, poivre du moulin
Préchauffez le four à 240°C (th. 8).
Lavez et coupez les courgettes en fines rondelles puis lavez et ciselez le basilic.
Pelez et émincez les échalotes.
Dans une jatte, mélangez l'amarante et le quinoa avec le lait végétal.
Répartissez les échalotes émincées, les rondelles de courgettes et le basilic dans un plat à gratin.
Salez et poivrez à votre convenance.
Recouvrez avec la préparation aux céréales, mélangez à l'aide d'une fourchette, puis garnissez de parmesan râpé.
Enfournez pendant 40 minutes.
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