La citrouille cultivée dans le sud-est de la France est bien connue de vos enfants à la période d' Halloween, mais elle renferme également de véritables atouts nutrition ! En effet, le potiron d'une grande richesse en potassium, régulera la pression artérielle et préviendra des crampes et douleurs musculaires des sportifs. Sa richesse en vitamine A est également à noter, il suffira en effet de 200 g de potiron pour couvrir vos besoins journaliers en vitamine A !
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proposée par
lisaleber
type : plat
600 g de chair de potiron
1 œuf
½ gousse d'ail
150 g de farine complète
50 g de parmesan râpé
20 g de beurre
Fleur de sel
Poivre du moulin
3 feuilles de sauge
Coupez la chair du potiron en dés et faîtes-les cuire à la vapeur.
Ecrasez les dés de potirons et ajoutez la fleur de sel et le poivre.
Laissez refroidir et ajoutez l'œuf, l'ail finement haché et la moitié du parmesan.
Mélangez le tout et ajoutez petit à petit la farine, travaillez jusqu'à l'obtention d'une pâte qui se détache des doigts.
Mettez à chauffer un grand volume d'eau bouillante.
Faites des petits boudins de 2 cm et les fariner légèrement.
Faites fondre à feu doux le beurre avec les feuilles de sauge.
Plongez les gnocchis dans l'eau en ébullition et laissez les cuire jusqu' à ce qu'ils remontent à la surface.
Sortez-les et ajoutez-y le beurre sans les feuilles de sauge.
Saupoudrez l'autre moitié du parmesan et servir chaud.
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