Le gigot à la menthe est une recette anglaise que l'on sert traditionellement pour les fêtes de Noël et autres fêtes de famille. Lnaissez-vous tenter par cette curiosité gustative.
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proposée par
delphinetika
type : plat
1 gigot d'agneau
3 gousses d'ail
500 g d'oignons
4 c. à café d'huile
35 cl de vin blanc sec
Sel, poivre
Pour la sauce :
1 bouquet de menthe fraîche
2 c. à soupe de sucre roux
3 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
Préchauffer le four à 250°C.
Peler les gousses d'ail et les oignons.
Presser les gousses d'ail. Frotter le gigot de sel, de poivre et d'ail.
Chauffer l'huile dans une cocotte, poser le gigot et le faire dorer sur toutes les faces sur feu vif. Disposer les oignons autour du gigot et faire revenir rapidement. Mouiller avec le vin, couvrir et enfourner à mi-hauteur.
Baisser la température au bout de 10 min de cuisson à 200°C.
Poursuivre la cuisson pendant 50 min.
Arroser régulièrement la viande avec le jus de cuisson. Retirer le couvercle pendant les 20 dernières minutes.
Pendant ce temps, laver la menthe et hacher finement les feuilles.
Les mélanger avec le sucre et 2 c. à soupe d'eau bouillante dans un bol.
Mélanger pour faire dissoudre le sucre , puis ajoutez le vinaigre.
Sortir le gigot du four et découper en tranches régulières. Disposer sur un plat chaud et arroser de jus de rôti.
Servir la sauce à la menthe à part
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Appréciation :
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