Avec cette recette de fricot de légumes, vous allez faire du bien à votre organisme et à votre estomac ! C'est un régal seul ou en accompagnement !
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proposée par
ptitcoeur79
type : plat
1 gros oignon coupé en rondelles et séparé en anneaux
1 aubergine
2 courgettes
1 poivron rouge épépiné et coupé en anneaux
100 g de champignons
1 gousse d'ail écrasée
15 cl de crème fleurette
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à café de paprika
2 c. à soupe de concentré de tomate
3 c. à soupe d'huile
Sel, poivre
Dans une grande poêle, chauffer l'huile. Ajouter oignon, aubergine et courgette coupées en rondelles ; faire cuire 5 mn à feu doux en remuant.
Ajouter le poivron, les champignons coupés en lamelles et l'ail, cuire encore 5 mn en remuant.
Verser 4 cuillères à soupe d'eau, saler, poivrer. Mélanger et cuire 5 mn en remuant de temps en temps. Les légumes doivent être juste tendres.
Mélanger la crème, le jus de citron, le paprika et le concentré de tomate. Verser sur les légumes, remuer et arrêter la cuisson dès que la sauce est chaude. Servir aussitôt.
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Calories : 150 par personne
Préparation : 15 mn
Appréciation :
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