Les escalopes de poulet c'est bon mais pas très original... Aujourdhui.com vous propose une recette minceur de fricassée de poulet avec ses légumes. Invitez vos amis ils seront ravis !
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proposée par
mariequenelisse
type : plat
400 g d'aiguillettes de blanc de poulet fermier
4 poivrons jaunes
3 aubergines
3 grosses gousses d'ail
2 pots de fromage blanc allégé (0% MG)
25 g de ciboulette fraîche
1 c. à soupe d'Huile d'olive
Vinaigre balsamique
Gingembre en poudre
Sel
Faire chauffer une poêle à feu vif avec 1 c. à café d'huile d'olive.
Faire chauffer une autre poêle à feu doux avec 1 c. à café d'huile d'olive.
Couper les poivrons et les aubergines en petits dés et les faire revenir dans la poêle à feu doux.
Lorsque la poêle à feu vif est bien chaude, mettre les aiguillettes de poulet (il faut que ce soit croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur).
Mixer l'ail et la ciboulette et les incorporer au fromage blanc. Ajouter du sel, du poivre, un peu de gingembre en poudre et quelques gouttes de vinaigre balsamique.
Mélanger le poulet avec les légumes puis la crème. Présenter dans un plat ou dans 4 assiettes individuelles accompagné de riz complet.
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