CUISINE

Fondue au fromage

Quel bonheur de partager un moment de convivialité autour d'un bon plat ! Avec cette recette de fondue au fromage, c'est le succès garanti !

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proposée par lyndatan
type : plat

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Ingrédients pour 4 personnes

300 g de fromage (Emmental et Gruyère Suisse)
Vin blanc
1 baguette de pain ou 350 g de pain aux céréales
4 pommes de terre
Des brocolis
1 gousse d'ail
1 c. à soupe de jus de citron
2 c. à café de fécule de maïs

Préparation : 10 minutes
Temps de cuisson :

Faire cuire les pommes de terre à l'eau. Les couper en morceaux.
Laver et faire blanchir 2 min les brocolis. Couper les petits bouquets.
Eplucher l'ail et le frotter contre les parois du caquelon.
Râper le fromage.
Couper le pain en morceaux prêts à piquer.
Faire fondre le fromage râpé dans le caquelon en remuant en forme de huit pour éviter les grumeaux.
Ajouter le vin blanc de sorte que le mélange ne soit ni trop liquide, ni trop épais.
Lier avec la fécule de maïs si nécessaire.
Ajouter le citron et remuer bien. Le fromage doit frémir sans jamais bouillir.
Une fois prêt, vous n'avez plus qu'à tremper vos aliments.

commentaires

posté par nefertiti2460 le 16 décembre 2008
En tant que bonne suissesse, je voudrais juste apporter quelques corrections : les proportions exactes sont : 200 grs de fromage et 1 petit verre à vin blanc de vin blanc bien sec par personne. On commence par chauffer le vin blanc dans le caquelon, et on fait fondre le fromage dedans en tournant en forme de 8 effectivement pour lier le fromage. Une fois que le fromage est bien fondu, tu ajoutes un peu de maïzena dilué dans un peu de Kirsch (liqueur de cerise). Par contre, je n'ai jamais gouté la fondue avec du broccoli. Ce qu'on peut ajouter dedans c'est quelques lamelles d'ail, des champignons (morilles c'est mieux!) ou des herbes provençales. Avec le kirsch, on ne met pas de citron. Et on peut mettre au bout de sa fourchette à fondue soit du pain, soit des pommes de terre. Bon appétit ! Par temps froids c'est le repas idéal, mais très calorique !!!