Filet mignon à la crème de coco

Filet mignon à la crème de coco

Recette sans gluten ni laitages réalisée par Marion Kaplan, Bio-nutritionniste.

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proposée par Marion Kaplan
type : plat

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Ingrédients pour 4 personnes

1 filet mignon de porc de 800 g à 1 kg
4 tomates séchées à l'huile d'olive
1 gros oignon
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
1 brique de crème de coco
2 cuillerées à soupe de cèpes séchés
Sel marin non raffiné
Poivre blanc


Préparation :
Temps de cuisson :

Faites cuire 20 minutes le filet mignon présalé 5 minutes auparavant.
Pendant ce temps, élaborez la sauce : épluchez et émincez l'oignon et le faire fondre dans une poêle avec l'huile d'olive.
Laissez tremper les champignons 10 minutes dans de l'eau chaude.
Mixez les tomates avec la crème de coco.
Quand les oignons sont bien fondus, ajoutez la crème de coco à la tomate, les cèpes égouttés et rectifiez l'assaisonnement.
Réchauffez simplement et éteindre le feu.
Servez le filet mignon découpé en nappant de sauce.
Servez au choix avec du riz, des haricots verts, des pâtes de riz ou de soja.








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