Eventail d'aubergines à la mangue

Eventail d'aubergines à la mangue

Cette recette d'éventail d'aubergines à la mangue est originale du fait de mélanger mangue, aubergines et gros sel! Mais c'est à essayer!

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proposée par sophie
type : plat

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Ingrédients pour 2 personnes

1 aubergine
2 pommes de terre
1 mangue
1 c. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre


Préparation :
Temps de cuisson :

Détailler l'aubergine en très fines tranches et la faire dégorger au sel au moins 30 minutes.
Peler et détailler les pommes de terre et la mangue tout aussi finement.
Eponger les tranches d'aubergine et dresser dans un plat à gratin badigeonné d'huile en intercalant l'aubergine, la pomme de terre et la mangue.
Saupoudrer de gros sel concassé et de poivre
Enfourner pendant 45 minutes à 200°C.








commentaires

posté par covite le 26 décembre 2007
Avec quelques poussières de muscade ou de safran, c'est excellent!
posté par lilas31 le 28 septembre 2007
je sais pas, mais ca donne pas envie d'essayer.. hihihi
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