Dinde aux marrons

Dinde aux marrons

Ah l''éternelle et traditionnelle dinde aux marrons que l''on aime préparer pour Noël... Tout le monde en raffole, n''est ce pas ? Et bien voici une recette spécialement prévue pour vous régaler en famille en toute légèreté !

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(vue : 22442 fois)

proposée par Jean-Michel Cohen
type : plat

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Ingrédients pour 10 personnes

1 dinde de 3 kg environ
300 g de veau maigre haché
430 g de marrons au naturel
70 g de mie de pain
8 cl de lait écrémé
1 oeuf
1/2 oignon
2 échalotes
1 clou de girofle
1 gousse d''ail
2 CàS de persil haché
Sel, poivre
Ficelle de cuisine


Préparation :
Temps de cuisson :

Épluchez l''ail, les échalotes et l''oignon.
Émincez l''oignon et les échalotes, pressez l''ail.
Faites bouillir le lait et rajoutez-y la mie de pain à détremper.
Ébouillantez les marrons, puis égouttez-les et hacher 150 g de marrons, conservez le reste.
Dans une poêle à revêtement antiadhésif, faites revenir l''oignon émincé avec le clou de girofle, l''ail pressé et les échalotes ciselées.
Mettez l''ensemble dans un saladier avec le veau maigre haché, les marrons hachés, la mie de pain essorée, le persil, l''oeuf battu, le sel et le poivre.
Préchauffez le four à 210ºC (th. 7).
Farcissez la dinde de cette préparation puis ficelez l''ouverture solidement.
Mettez la volaille dans un plat allant au four.
Versez 4 cuillerées à soupe d''eau dans le fond du plat puis enfournez pendant 2 h 30 en l''arrosant régulièrement.
20 minutes avant la fin de cuisson, répartissez les marrons restant entiers au tour de la dinde et servez le tout bien chaud !








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