Curry doux de poisson

La cuisine indienne n'est pas que pimentée ! Vous pouvez déguster un curry doux de poisson, bien épicé sans pour autant avoir la bouche en feu. Cette recette est un régal !

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proposée par lyndatan
type : plat

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Ingrédients pour 4 personnes

3 filets de poisson à la chair ferme
40 cl de lait de coco (1 grande boîte)
2 c. à café de concentré de tomate
3 c. à café de garam massala (mélange d'épices)
3 c. à café de curcuma
2 c. à café de curry Madras
1 oignon jaune
2 gousses d'ail hachées
Sel, poivre
3 c. à soupe de ghee (beurre clarifié) ou huile d'arachide

Préparation : 30 minutes
Temps de cuisson :

Peler et émincer l'oignon et les gousses d'ail. Pendant ce temps, mettre le ghee à fondre dans un wok ou une sauteuse. Faire revenir le mélange oignons-ail quelques minutes sans coloration. Ajouter le concentré de tomates et les épices. Détailler les filets de perche en gros tronçons. Les rajouter dans le wok et attendre que tous les côtés soient légèrement dorés et enrobés par les épices.
jouter le lait de coco, remuer, couvrir et laisser cuire environ 40 minutes à feu doux. Servir avec du riz basmati.

commentaires

posté par ghizhan le 30 juillet 2010
bonsoir moi qui cherche comment faire calamar lol ce soir cheri viens je vais faire cela demain merci à vous bizzzzzzzzzzzzzzzz

posté par mvmamanpoule le 5 mars 2009
Toute ma petite famille a adoré, c'est vraiment succulent !!!!! bravo et merci lyndatan, tu as même réussi à faire manger du poisson à mon homme qui refuse tout net d'habitude. Il a fini son assiette en se régalant. je vous conseille à tous d'essayer cette recette, vous l'adopterez c'est sur !!!

posté par mvmamanpoule le 5 mars 2009
je n'ai pas trouvé de garam massala, et je n'ai pas de lait de coco aie aie aie mais j'ai quand même envie d'essayer avec lait de soja. le gout sera surement différent mais tant pis, je me lance.

posté par lyndatan le 22 septembre 2008
pour plus d'avis sur le curry de poisson, mon blog: http://blog.aujourdhui.com/lyndatan/410539/recette-du-curry-doux-de-poisson.html

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