Vous êtes à la recherche d'une recette poulet exotique ? Vous êtes tombée à pic car ce curry de poulet à l'ananas et timbales de riz vous transportera dans tous les pays chauds du monde. Dépaysement garanti avec peu de calories !
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proposée par
delphinetika
type : plat
400 g d'escalope de poulet
1 c. à soupe de curry en poudre
1 oignon doux
1 gousse d'ail
1/2 mangue
1/3 d'ananas
1 c. à café d'huile
1 c. à café de curcuma en poudre
1/2 c. à café de gingembre en poudre
30 cl de bouillon de volaille
5 cl de lait concentré non sucré 4 %
1 c. à soupe de coriandre ciselée
Sel, poivre
120 g de riz basmati
Faire cuire le riz selon les indications du paquet.
Couper les escalopes de poulet en petites lanières, saler et poivrer. Détailler l'oignon en dés. Hacher l'ail. Détailler la mangue en dés. Trancher l'ananas en petits bâtonnets.
Dans une poêle antiadhésive, faire revenir les lanières de poulet sans matière grasse. Une fois cuite, retirer la viande et réserver.
Huiler cette même poêle antiadhésive, y faire revenir l'oignon et l'ail pendant 1 mn sans cesser de remuer. Ajouter les dés de mangue, saupoudrer de curry, curcuma et gingembre, puis verser le bouillon de volaille et le lait concentré. Laisser mijoter à feu doux pendant 15 mn tout en remuant de temps en temps.
Ajouter les lanières de viande et les bâtonnets d'ananas. Poursuivre la cuisson 5 mn. Mélanger délicatement.
Répartir la préparation dans les assiettes de service. Servir avec une timbale de riz basmati confectionnée avec à l'aide d'une petite tasse de 10 cl environ.
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