Curry de bœuf

Curry de bœuf

Les variations autour du curry sont infinies, alors pourquoi ne pas essayer ce curry allégé ?

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proposée par Claude Chauchard
type : plat

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Indications Nutrition-Santé

Hypocalorique
Sans gluten
Sans oeuf

Ingrédients pour 4 personnes

750 g de bœuf à braiser
½ c. à c. de piment en poudre
1 c. à c. de curcuma
1 c. à c. de poivre
1 c. à c. de cumin moulu
1 c. à s. de grains de coriandre moulus
1/2 c. à c. de cannelle en poudre
1/2 c. à c. de clous de girofle moulus
3 c. à s. d'huile d'olive
2 oignons coupés en rondelles
2 gousses d'ail hachées
1 piment vert haché
3,5 cm de gingembre haché
30 cl de crème légère
Sel
15 cl de vinaigre


Préparation :
Temps de cuisson : 2 heures

Faites dorer l'oignon d'olive dans une cocotte dans laquelle vous aurez versé l'huile d'olive. Ajoutez l'ail, le piment et le gingembre.
Laissez revenir 1 minute puis ajoutez le bœuf, le reste des épices et laissez cuire 5 minutes en mélangeant de temps en temps.
Versez la crème qui doit juste recouvrir la viande : s'il n'y a pas assez de liquide, complétez avec de l'eau.
Salez, portez à ébullition, couvrez et laissez cuire 1h30.
Versez le vinaigre et laissez cuire encore 30 minutes : la viande doit être tendre et la sauce épaisse.








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