Les variations autour du curry sont infinies, alors pourquoi ne pas essayer ce curry allégé ?
Vous aimez ? Alors notez !
proposée par
Claude Chauchard
type : plat
Indications Nutrition-Santé
Hypocalorique Sans gluten Sans oeuf750 g de bœuf à braiser
½ c. à c. de piment en poudre
1 c. à c. de curcuma
1 c. à c. de poivre
1 c. à c. de cumin moulu
1 c. à s. de grains de coriandre moulus
1/2 c. à c. de cannelle en poudre
1/2 c. à c. de clous de girofle moulus
3 c. à s. d'huile d'olive
2 oignons coupés en rondelles
2 gousses d'ail hachées
1 piment vert haché
3,5 cm de gingembre haché
30 cl de crème légère
Sel
15 cl de vinaigre
Faites dorer l'oignon d'olive dans une cocotte dans laquelle vous aurez versé l'huile d'olive. Ajoutez l'ail, le piment et le gingembre.
Laissez revenir 1 minute puis ajoutez le bœuf, le reste des épices et laissez cuire 5 minutes en mélangeant de temps en temps.
Versez la crème qui doit juste recouvrir la viande : s'il n'y a pas assez de liquide, complétez avec de l'eau.
Salez, portez à ébullition, couvrez et laissez cuire 1h30.
Versez le vinaigre et laissez cuire encore 30 minutes : la viande doit être tendre et la sauce épaisse.
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