Croquettes de purée farcies à la mozzarella

Vos enfants vont craquer pour cette délicieuse recette ultra originale : les croquettes de purée farcies à la mozzarella.

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proposée par Mamouzette
type : plat

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Ingrédients pour 6 personnes

6 pommes de terre
90 g de Mozzarella
20 g d'huile d'olive
1 c. à soupe de basilic surgelé
Sel, poivre du moulin
muscade
2 c. à soupe de farine
1 oeuf
5 c. à soupe de chapelure
1 noisette de Planta fin
1 filet d'huile de pépins de raisin

Préparation : 1h30
Temps de cuisson :

Laver les pommes de terre, et les cuire sans les éplucher dans de d'eau salée, pendant 30 mn. Les éplucher, les mettre dans un saladier,
Les écraser à la main avec le presse purée.
Ajouter le basilic, et l'huile d'olive. Bien mélanger avec une fourchette.
Ajouter le sel, le poivre et la muscade. Bien mélanger.
Couper la mozzarella en petits morceaux.
Avec une cuillère à soupe prélever la purée, et former des boules (55 g par boule, j'en ai fait 11 en tout). Prendre une boule de purée dans le creux de votre main,
mettre au centre le fromage, et la refermer. Le faire avec toute la purée.
Battre l'oeuf avec une fourchette, et y passer une boule de purée.
Puis dans la chapelure. Dans un ramequin rond, faire tourner dedans chaque boule pour une jolie forme.
Dans une poêle faire fondre le planta fin avec l'huile de pépins de raisin.
Y déposer toutes les boules de purée, bien les faire rouler pendant 2 à 3 mn.
Les mettre ensuite dans un plat passant au four.
Bon appétit !!!!

du Che

Une façon originale pour manger de la purée !!!!

RECETTE PARTICIPANT AU CONCOURS

commentaires

posté par lisalisa779 le 19 janvier 2010
Merci pour cette recette. J'y ai ajouté des lardons et de la ciboulette et j'ai remplacé la mozza par du gouda. Délicieusement bon... merci

posté par ness74 le 11 juillet 2008
nous avons essayé cette recette ce soir, et on a trouvé ça bon, la mozarella n'apporte pas un gout particulier car c'est assez fade comme fromage mais la texture qu'elle donne est très agréable. Cela fourni un contraste entre le fondant de la purée et l'élasticité de la mozarella cuite.. On a peut etre mis un peu plus de muscade qu'il n'été indiqué dans la recette mais c'est parceque l'on adore cette épice. Sympa le basilic , je n'y aurai jamais pensé.

posté par regime91 le 2 juillet 2008
Mamouzette, dans ta recette, tu parles de farine à quel moment tu l'ajoute à la recette!!! j'ai confectionné ces croquettes mais sans farine, nous nous sommes régalés, mais en les passant au four afin de finir la cuisson , mes croquettes s'affaissaient. je suppose que la farine est a rajouter dans le mélange avant de former mes boulettes, effectivement nous en faisons 11

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