Crèpes aux quenelles de brochet

Crèpes aux quenelles de brochet

Originalité et délice à votre table avec cette recette de crêpes aux quenelles de brochet ! Laissez-vous tenter !

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proposée par lillice
type : plat

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Ingrédients pour 6 personnes

Pâte à crèpe : (pour 25 crèpes environ)
500 g de farine
1 litre de lait
6 oeufs
200 ml d'huile
sel

6 quenelles aux brochet (lyonnaises bien entendu!)
purée de tomate
fromage blanc
herbe de provence
gruyère rapé


Préparation :
Temps de cuisson :

Préparer la pâte à crêpes.
Verser doucement le lait dans la farine pour ne pas qu'il y ait des grumeaux.
Incorporer les oeufs un à un tout en continuant de battre. Verser l'huile.
Faire cuire les crèpes.

Préparer la sauce. Mélanger la purée de tomate avec du fromage blanc et des herbes, saler.

Dans une crèpe, placer une quenelle au milieu, verser un peu de sauce et refermer la crèpe en rabattant les côté vers le milieu et rouler pour refermer.
Renouveler pour chaque quenelles.

Mettre les crèpes roulées dans un plat et mettre un peu de gruyère rapé dessus.
Mettre à four chaud 20min, pour que les quenelles gonflent, éteigner le four et laisser le plat à l'intérieur.

du Che

Idéal pour une soirée crèpes... !

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