Le couscous aux poulpes va vous permettre de déguster cet aliment à la texture si agréable dans un des plats les plus populaires au monde !
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proposée par
VR
type : plat
600g de couscous
2 ou 3 poulpes bien battus
4 tomates fraiches coupées en petits cubes
1c. à soupe de concentré de tomate
3 pommes de terre épluchées et coupées en deux
1 courgette coupée en trois morceaux
4 piments verts
1 oignon coupé en morceaux
1 c. à soupe de harissa traditionnelle
3 c. à soupe d'huile
Sel, poivre
Dans le couscoussier, faire chauffer l'huile et faire revenir les morceaux d'oignon.
Ajouter les tomates fraiches, faire mijoter jusqu'à obtenir une sauce tomate puis ajouter le concentré de tomates.
Ajouter ensuite l'harissa et mettre un litre d'eau immédiatement après.
Une fois l'eau en ébullition, ajouter les poulpes et laisser cuire pendant 30 min.
Ajouter ensuite les pommes de terres et les morceaux de courgettes et une pincée de poivre noir.
Pour le couscous :
Verser le couscous dans un grand saladier et ajouter de l'eau.
Remuer avec la main ou une fourchette jusqu'à ce que les graines fondent. Placer le couscous dans la partie haute du couscoussier.
Laisser cuire à la vapeur de la sauce pendant 15 min.
Le couscous et la sauce doivent être prêts ensemble.
Verser l'ensemble dans un grand saladier, le couscous d'abord puis la sauce. Lorsque la sauce est bien absorbée par le couscous, placer les morceaux de poulpe, de pommes de terre et de courgette au dessus du couscous pour chacune de vos assiettes.
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Calories : 210 par personne
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Appréciation :
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