Ecoutez le chant de la mer dans votre assiette ! Poissons et fruits de mer se marient parfaitement avec le poireau pour vous faire découvrir une saveur authentique.
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proposée par
aujourd'hui.com
type : plat
1 douzaine de moules
100 g de calamar
100 g de haddock
100 g de crevettes cuites et décortiquées
2 poireaux épluchés, émincés
1 échalote hachée
5 cl de vin blanc sec
Quelques brins de persil
Quelques branches de thym
Sel, poivre
Faire pocher les poireaux dans 50 cl d'eau bouillante légèrement salée pendant 5 minutes.
Les égoutter.
Faire ouvrir les moules sur feu vif, puis les décoquiller.
Filtrer le jus et l'ajouter au liquide de cuisson des poireaux.
Ajouter l'échalote, le thym et le vin blanc sec.
Laisser frémir ce liquide de cuisson et plonger les calamars pendant 15 minutes.
7 à 8 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le poisson.
Egoutter et garder au chaud avec les poireaux.
Assaisonner.
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Calories : 200 par personne
Préparation : 25 minutes
Appréciation :
Excellente variante du grand classique belge que sont les moules marinières. Les herbes et le parmesan de ce plat lui donnent une saveur subtile.
lire la recette "Moules gratinées au parmesan"
Calories : 145 par personne
Préparation : 45 minutes
Appréciation :
lire la recette "Soupe aux moules"
Calories : 260 par personne
Préparation : 25 minutes
Appréciation :
Voilà une façon originale de servir des moules ! Cette recette va en ravir plus d'un par son originalité !
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