Confit de canard aux pommes salardaises

Le confit de canard aux pommes salardaises est une spécialité à goûter ! Vos papilles adoreront ce mélange de saveurs et ce fondant en bouche ! Une recette très simple !

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proposée par lyndatan
type : plat

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Ingrédients pour 2 personnes

2 cuisses de canard confit
4 pommes de terre
2 gousses d'ail
Persil plat ciselée
Graisse réservée
Sel, poivre

Préparation : 45 min
Temps de cuisson :

Faire chauffer au bain-marie le bocal de cuisses de canard confit.
Réserver la graisse.
Peler les pommes de terre, les laver et les essuyer. Couper de grossières rondelles.
Hacher l'ail et ciseler le persil.
Déposer les cuisses sur du papier absorbant.
Dans une poêle avec 3 c. à soupe de graisse, faire revenir les pommes de terre. Saler, poivrer pendant 10 min.
Ajouter un peu d'eau, puis couvrir pendant 10 min.
Ajouter ensuite l'ail et la moitié du persil en mélangeant délicatement. Laisser cuire 10min.
Dans une autre poêle, faire revenir les cuisses de canard jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Servir une cuisse avec des pommes de terre. Parsemer le persil restant.

commentaires

posté par isamoche le 6 septembre 2008
Le régime comme cela me convient parfaitement ! Moi, je le mange volontiers accompagné d'une salade verte bien croquante, sucrine ou mieux une romaine (introuvable dans certaines régions) Les cuisses je les prépare au barbecue (électrique d'intérieur), le gras se sauve tout seul et elles grillent à point. Les patates, sont cuites préalablement à la vapeur avec la peau et je les fait simplement revenir à la poèle avec de la graisse et l'ail (je les préchauffe au micro-ondes et zou) Voilà a plus

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